Mejora Continua en la Administración de Operaciones a través del Benchmarking

Informações

Código: GOL1861
Divisão: GOL - Gestão de Operações e Logística
Tema de Interesse: GOL-A - Operações Industriais e de Serviços

Autores

Yahilina Silveira Pérez, Dainelis Cabezas Pulles, Yeney Peña del Pozo

Resumo

El objetivo de este trabajo es conformar la cadena de valor de una empresa pública,determinando el valor percibido por sus clientes y confeccionando una propuesta de plan deBenchmarking Interno. La Unidad Empresarial de Base (U.E.B) Cubacatering S.A. Santiagode Cuba, perteneciente a la corporación de la Aviación Civil Cubana, ofrece servicios decatering y gastronomía en instalaciones aeronáuticas. Identificando la actividad creadora devalor en esta empresa se refleja la necesidad de mejora procurando minimizar sus costos, enfunción de tiempo y recursos, mediante el aprendizaje y adaptación de las mejores prácticasdesarrolladas en su casa matriz. La investigación parte de un sistema de análisis detallado desus actividades, a través del cual podrá identificar las deficiencias en algunos aspectos queconforman la actividad a mejorar. Según los resultados de las encuestas a clientes internos seevidencia que la mayoría de los trabajadores no se siente a gusto con su puesto de trabajo nicon las condiciones de trabajo, lo cual supone bajos índices de motivación laboral.

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