Os Efeitos da Forma dos Alimentos e da sua Origem de Produção na Intenção de Compra dos Consumidores

Informações

Código: MKT2083
Divisão: MKT - Marketing
Tema de Interesse: Tema 14 - Marketing do Agronegócio e Consumo de Alimentos

Autores

Ana Carolina Campos (Prog de Pós-Grad em Admin/Área Escola de Gestão e Negócios – PPGAdm/UNISINOS - Universidade do Vale do Rio dos Sinos) anacarolinacampos@gmail.com
CELSO AUGUSTO DE MATOS (Prog de Pós-Grad em Admin/Área Escola de Gestão e Negócios – PPGAdm/UNISINOS - Universidade do Vale do Rio dos Sinos) celsoam@unisinos.br

Resumo

Este artigo investiga os efeitos da forma (normal / anormal) dos alimentos e do Locavorismo (produção local vs não local) na intenção de compra dos consumidores. O Experimento 1 foi conduzido com o objetivo de testar o efeito direto da forma do alimento na intenção de compra e os efeitos moderadores das variáveis “predominância de alimentos orgânicos na cesta de compras” e “sensibilidade a preço”. O Experimento 2 foi conduzido com o objetivo de testar o efeito direto do Locavorismo na intenção de compra, a interação entre a forma do alimento e o Locavorismo na intenção de compra e o efeito moderador da sensibilidade a preço. Os resultados do estudo 1 suportaram a proposição principal indicando que os consumidores estão menos dispostos a comprar alimentos com forma anormal. O estudo 2 mostrou que a forma do alimento (normal vs anormal) e o Locavorismo (local vs não local) interagem, ou seja, quando o produto de forma anormal é apresentado com a informação de que foi produzido localmente, a intenção de compra é maior. A pesquisa contribui com a literatura ao mostrar que os consumidores estão mais dispostos a consumir alimentos imperfeitos se estes forem de origem local.

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