Significação das Práticas do Consumo em redes alimentares alternativas: Uma análise da experiência de consumo no Circuito Carioca de Feiras Orgânicas da Ilha do Governador

Informações

Código: MKT1202
Divisão: MKT - Marketing
Tema de Interesse: Tema 14 - Marketing do Agronegócio e Consumo de Alimentos

Autores

Thais estrella (Instituto de Nutrição Josué de Castro /UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) thais.estrella@hotmail.com
Fábio Francisco de Araujo (Instituto de Nutrição Josué de Castro/UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) fabiofdearaujo@gmail.com

Resumo

Este estudo tem como objetivo compreender o processo de construção de significados do saudável por feirantes e consumidores que emerge no contexto os de redes alimentares alternativas. As características centrais destas redes que incluem: cooperação social e parcerias entre produtores e consumidores; reconexão entre produção e consumo dentro de padrões sustentáveis; dinamização de mercados locais com identidade territorial e revalorização da circulação de produtos de qualidade diferenciada, como é o caso de produtos de base ecológica. Buscou estudar a experiência desses feirantes e consumidores na rede para entender de que forma ocorre o processo de significação durante as práticas de consumo no Circuito Carioca de Feiras Orgânicas da Ilha do Governador. Utilizou-se para coleta de dados o método etnográfico, com observação participante, que incluiu registro em diário de campo, fotografias, entrevistas com frequentadores. A partir da análise dos dados, emergiram quatro categorias estruturantes com unidades de significação. Esta pesquisa contribuir ao oferecer uma visão sobre o entendimento relativo ao alimento orgânico e os significados a eles atribuídos, que emergem do contexto por meio das trocas de conhecimento, dos simbolismos atribuídos ao alimento, das formas de escolha e consumo dos alimentos e dos aspectos de sociabilidade entre as pessoas.

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