A Construção do Mercado de Cervejas Artesanais e Especiais no Brasil: Origem, Evolução e Estado Atual

Informações

Código: MKT1102
Divisão: MKT - Marketing
Tema de Interesse: Tema 04 - Construção de Mercados

Autores

Alex Fernando Borges (Prog de Pós-Grad em Admin/UFU - Universidade Federal de Uberlândia e FACES/UFU - Universidade Federal de Uberlândia) alexfborges@gmail.com
Juliane Silvestre (Prog de Pós-Grad em Admin/UFU - Universidade Federal de Uberlândia) julianesilvestre.adm@hotmail.com
Alessandro Gomes Enoque (PPGCS/UFU - Universidade Federal de Uberlândia e PPGEP/UFU - Universidade Federal de Uberlândia) alessandroenoque@gmail.com

Resumo

A construção de um mercado resulta de várias práticas realizadas por agentes de diferentes instituições. Neste contexto, abre-se espaço para a consideração do processo de construção de cervejas artesanais e especiais no Brasil. O referido setor de atividade apresenta-se como um mercado que cresceu de forma rápida, ganhando o reconhecimento dos consumidores e da sociedade, reforçando-se enquanto uma expressão econômica e também cultural. Diante desse cenário, o objetivo do presente trabalho consiste em compreender as práticas de construção do mercado de cervejas artesanais e especiais no Brasil. Busca-se, especificamente, analisar a origem, evolução e as particularidades desse processo, de modo a problematizar as práticas associadas à construção do referido mercado no país. Para tanto, fez-se recurso à abordagem qualitativa de investigação, utilizando como técnica de coleta a pesquisa documental, baseada em dados secundários, e como estratégia de análise a técnica de análise de conteúdo. Os resultados demonstram como ocorreu o surgimento do mercado de cervejas especiais no Brasil, sua evolução, e a configuração atual desse mercado, problematizando as diferentes práticas de troca, normativas, representacionais associadas à construção do referido mercado no país.

Abrir PDF