Qualidade dos Serviços prestados por Restaurantes Universitários de uma Instituição Pública de Ensino Superior: uma comparação entre um Restaurante Público e um Terceirizado

Informações

Código: EnAPG22
Divisão: EnAPG - Administração Pública Administração Pública
Tema de Interesse: Tema 07 - Organização e Gestão de Serviços Públicos

Autores

Laís Viera Trevisan () laisvtrevisan@gmail.com
Shani Carvalho Ceretta () shaniceretta@gmail.com
Daniel Arruda Coronel (Prog de Pós-Grad em Admin/Centro de Ciências Sociais Humanas – PPGA/CCSH/UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) daniel.coronel@uol.com.br
Marcia Zampieri Grohmann () marciazg@gmail.com

Resumo

Esta pesquisa buscou avaliar e comparar a qualidade dos serviços prestados e a satisfação dos usuários de dois restaurantes universitários, localizados em uma Instituição Pública de Ensino Superior, sendo um administrado por servidores públicos e outro terceirizado. Para tal, como instrumento de coleta dos dados, foi utilizado um questionário. Dentre os resultados obtidos, identificou-se o perfil dos usuários, verificaram-se os pontos positivos e críticos de sua avaliação, e observou-se diferença nas avaliações entre os dois restaurantes, uma vez que os usuários do RU II avaliaram a dimensão Tangibilidade e uma variável da dimensão Confiabilidade de melhor forma que os do RU I. Já uma variável da dimensão “Food” foi mais bem avaliada pelos respondentes do RU I, assim como se mostraram mais satisfeitos, de forma geral, com este restaurante do que os do RU II. Por fim, foram elaboradas propostas de melhorias às gestões dos restaurantes.

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